雙頭面筋測定儀 型號：MJ-IIIB 
可測定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質(zhì)量（面筋指數(shù)）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定；它由MJ-IIIB型雙頭面筋測定儀主機(jī)、MJZ-II型面筋指數(shù)測定儀、面筋烘干儀三部分組成。 
技 術(shù) 參 數(shù):（執(zhí)行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008） 
1、 攪拌器轉(zhuǎn)速：120 r/min±2r/min 
2、 細(xì)洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為80μm（200目）金屬篩 
3、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格：篩孔為800μm（26目）金屬篩 
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min 
5、 和面時(shí)間：1s～59s（數(shù)顯可調(diào)，每1s起調(diào)） 
6、 洗滌時(shí)間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)） 
7、 離心時(shí)間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào)） 
8、 離心轉(zhuǎn)速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可調(diào)） 
9、 離心篩盒：孔徑為500μm 
10、離心加速度：2000g 
11、重復(fù)性 
要求：在同一實(shí)驗(yàn)室，由同一操作者使用相同設(shè)備，按相同測試方法，并在短時(shí)間內(nèi)對同一被測對象相互獨(dú)立進(jìn)行測試。 
11.1  濕面筋含量：兩次獨(dú)立測試結(jié)果的差值大于下列給定數(shù)值（r）的情況不應(yīng)過5%： 
——小麥籽粒：r=1.9g/100g； 
——小麥粉：r=1.0g/100g； 
——硬粒小麥/硬粒小麥顆粒粉：r=1.6g/100g 
11.2  面筋指數(shù)：在指數(shù)70～100之間，兩次測定結(jié)果允許 
差不過11個(gè)單位；在指數(shù)70以下，兩次測定結(jié)果允許差不過15個(gè)單位 
11.3  干面筋含量、濕面筋水分含量、面筋吸水率：兩次獨(dú)立測試結(jié)果的差值大于r=0.6g/100g的情況不應(yīng)過5% 
12、面筋烘干儀溫度：150℃～200℃ 
13、工作電壓：AC220V±5% ，50Hz 
14、工作環(huán)境：溫度0℃～40℃  相對濕度<80%